まごころ弁当　札幌手稲店 | 日記 | 高齢者は低栄養（栄養失調）にご注意を！

高齢者世帯の食事というと、どうしても魚料理が中心になりがちです。

お客さまからも「メニューは魚中心にして欲しいな～」という要望が多いのも事実・・・

60歳を過ぎて、健康に関心を持っている人は、肉食を減らし魚料理を中心に食べているよう
です。また、コレステロールが増えることを心配して、油物も避けています。ですが、きちんとした食事をしているのに貧血、骨折、免疫低下を起こす人が多く問題になっています。

原因は、血液中の アルブミンが不足しているからだそうです。

アルブミンが足りないと、血管や免疫細胞や筋肉等の組織がスムーズに作られなくなり、体にさまざまなトラブルが起こります。

肉や卵を全く食べないで、代わりに魚を食べるのでは、タンパク質やアミノ酸のアルブミンの摂取が不足します。

食品は偏りなくまんべんに食べることが必要です。

まごころ弁当では、和食中心メニューの中でも定期的に主菜、副菜に「肉」や「卵」を使用して、
「食を通じてご高齢者さまの健康維持」に取り組んでいます。